Питание в экстремальных условиях.

Водная растительность пригодная в пищу.
Дягиль произрастает по берегам ручьев, в прибрежном кустарнике. Растение высокое, стебель цилиндрический, трубчатый, листья перистые, соцветие зонтичное. Молодые черешки листьев съедобны в сыром виде. В отличие от веха ядовитого, черешки дягиля не имеют запаха и вкуса, похожего на петрушку.
Клайтония встречается в долинах рек Сибири и Дальнего Востока на каменистой почве. Листья узкие, цветы крупные, розового цвета. В пищу пригоден корень, вкус которого в вареном виде напоминает вкус картофеля.
Стрелолист - влаголюбивое растение, растет преимущественно на болотистых лугах, в воде у берегов водоемов. Листья стреловидной формы, соцветия в виде кистей с белыми цветками средней величины. От корневища стрелолиста отходят тонкие корешки, на концах которых расположены клубни величиной с лесной орех. Съедобны корневище и клубни.
Рогоз растет в заливах рек, старицах, болотах, канавах, прудах и озерах. Главный отличительный признак рогоза - темно-коричневый, почти черный початок на верхушке стебля. В пищу используются корневище и молодые побеги. Корневище в печеном виде обладает приятным вкусом, а если высушенное корневище поджарить до подрумянивания, а затем растолочь - из него можно приготовить ароматный напиток типа кофе. Из семян рогоза можно сварить кашу.
Вместе с рогозом на болотах, по берегам рек и озер встречаются заросли тростника. Нежные и сладкие молодые корневища тростника до начала его цветения пригодны в пищу в любом виде.
Сусак - болотное растение. Стебель-высотой до 1,5 м с торчащими во все стороны как спицы зонтика цветоножками, на которых расположены бело-розовые средней величины цветы. В пищу пригодно корневище в любом виде. Высушенные корни сусака можно растолочь в муку и испечь хлеб, а из поджаренных корневищ приготовить напиток типа кофе.
Из водных растений, наряду с перечисленными, пригодны в пищу корневища и цветки белой и желтой кувшинок, корневище рдеста. Корневище кувшинки, горькое на вкус, содержит дубильные вещества. Чтобы избавиться от горечи, его высушивают, толкут в муку, которую промывают водой, а затем из нее пекут лепешки.
Водяной орех (чилим) придает поверхности воды озер и тихих заводей рек вид зеленого луга. Листья по форме ромбические, зубчатые. Орехи твердые, с загнутыми отростками-рожками размером до 5 см в диаметре. Созревают к осени. Съедобны в любом виде.
В относительно сухих местах среди кустарников, в тени дубрав, по опушкам леса, на лугах растут травянистые растения, которые также пригодны в пищу. Это борщевик, лопух-репейник, сныть, крапива, щавель, дикий лук, чеснок, кислица, подорожник.
Борщевик - мощное зонтичное растение. Его шершавый с гранями стебель достигает 1,5-2,0 м. Цветки- зеленоватые. Из молодых листьев борщевика можно приготовить салат, из стеблей и более старых листьев - сварить щи. Корневище его питательно, сладковато на вкус.
Молодые листья и побеги, черешки листьев сныти, крапивы, щавеля, медуницы, кислицы богаты витамином С и микроэлементами. Они вполне могут заменить капусту для приготовления щей и салатов.


Водяной орех (чилим)	Лопух-репейник	Щавель конский

Сныть	Рдест	Подорожник

Корень лопуха-репейника, выкопанный осенью, сочен и питателен. В пищу пригоден в любом виде. Особенно вкусны печеные и жареные корни лопуха. Полезной добавкой в пищу являются дикий лук и чеснок. Их листья, стрелки соцветий и луковицы содержат не только витамин С, но и в большом количестве вещества, убивающие микроорганизмы, так называемые фитонциды. Из семян подорожника можно приготовить кашу. Свежесорванные листья прикладывайте к коже при ссадинах, ожогах, укусах насекомых.


Мать-и-мачеха	Иван-чай	Медуница

Исландский мох в сосновых борах местами образует сплошной ковер, состоящий из курчавых кустиков с коричневатыми лентовидными лопастями и белесоватым основанием. Олений мох - основная пища северного оленя - похож на мелкий переплетенный кустарник с маленькими буроватыми листьями. На голых скалах, валунах встречаются обширные участки, покрытые как бы темно-коричневой сморщенной замшей. Это - тоже съедобный лишайник. Прежде чем употреблять лишайник в пищу, необходимо удалить из него горечь путем вымачивания в течение 1-2 суток в воде с добавлением соли или золы. Затем растение следует промыть чистой водой и прокипятить в течение 1-2 ч. Оно превращается в питательную студенистую массу со слабым грибным запахом.
Из древовидных и кустарниковых пород дикорастущих растений, используемых в пищу, заслуживают внимания: дуб, сосна, лещина, каштан, грецкий орех, кедровый орех, рябина, калина, можжевельник, шиповник, облепиха, лимонник китайский. Желуди дуба по питательной цености не уступают ячменю. Для того чтобы избавиться от дубильных веществ, придающих желудям терпкий горький вкус, их надо очистить от кожуры, разрезать и вымочить двое суток в воде, а затем растолочь.

Из полученной массы можно сварить кашу, испечь лепешки. Из поджаренных и размельченных желудей можно приготовить напиток типа кофе. Съедобны молодые весенние побеги сосны. После удаления коры остается нежное, похожее на репу, белое вещество, называемое заболонь, которое не только утоляет голод, но и стимулирует работоспособность. Из даров леса наиболее питательными продуктами являются орехи. Они содержат до 70% жира и 20% белка. Лещина (фундук), кедровый и грецкий орех употребляются как в сыром, так и в высушенном или поджаренном виде. В печеном виде каштаны становятся вкуснее. Виноградом хвойных лесов называют можжевельник, ягоды которого содержат много сахара. Плоды можжевельника можно есть сырыми, но лучше из них приготовить сок. Для этого ягоды надо растолочь, не раздавливая горьких семян, залить теплой водой, размешать, затем вынуть и отжать сок. Сок можжевельника, кроме пищевых качеств, обладает противоцинготными и бактерицидными свойствами. Неприхотливыми, весьма полезными кустарниками являются рябина и калина. Плоды их созревают в августе - сентябре. На вкус они горьковатые, терпкие. После первых заморозков ягоды становятся нежнее и слаще. Кладовой витамина С по праву считается шиповник - колючий кустарник с перистыми листьями. Сладковатые красные плоды его можно употреблять в сыром виде или из них можно приготовить витаминный отвар. В таежных районах Сибири, Алтая, Урала, Дальнего Востока встречаются густые заросли другого колючего кустарника с оранжево-желтыми круглыми плодами, густо прилегающими к концам ветвей. Это - облепиха. Плоды ее имеют приятный кисловатый вкус, созревают осенью.


Желуди дуба	Лещина (фундук)	Грецкий орех

Каштан	Рябина	Лимонник китайский

В Приморском крае, на Сахалине, Курильских островах по опушке смешанного леса, берегам рек, на горных склонах, преимущественно на песчаных и щебенистых почвах, растет лимонник китайский - деревянистая лиана. Плоды его - ягоды красного цвета - собраны в виде кистей. На вкус они слегка горьковаты. Созревают в сентябре - октябре. Ягоды лимонника восстанавливают силы, придают бодрость.
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ ГОР значительно разнообразнее растительности равнинных мест. В предгорье нижней полосы среднегорья южных районов распространены лиственные леса, плодовые деревья, орехи, кизил, боярышник и пр. В горах Севера, Восточной Сибири, Урала и в верхней полосе среднегорья южных областей встречаются преимущественно хвойные леса. Растительность высокогорий и горных массивов приполярных районов низкорослая. Многие виды деревьев, кустарников этих мест изменили внешний вид и приобрели стланиковую форму. Видное место занимают колонии лишайников и мхов. Несмотря на обилие съедобных растений, добыть их в горах бывает затруднительно из-за сложности рельефа местности и опасностей при передвижении.
РАСТИТЕЛЬНОСТЬ В ПУСТЫННОЙ И СТЕПНОЙ ЗОНАХ скудная. Пригодные в пищу дикорастущие растения встречаются редко. Это - кактусы, селитрянка, каперсы, катран, мох, щавель, тюльпан, эфедра. Кактусы чрезвычайно разнообразны по форме. Все они покрыты плотной оболочкой и колючками. Кактусы и их плоды съедобны в отваренном или в поджаренном виде. Прежде чем использовать кактус в пищу, надо разломить его. Появление на разломе молочно-белого сока указывает на то, что растение может быть ядовитым. Плоды селитрянки - темно-фиолетовые ягоды, солоновато-сладкие на вкус. Растут они на распластанном мелколистном кустарнике. В пищу пригодны в любом виде. Каперсы - стелящееся травянистое растение с плотными мелкими листьями и более крупными, чем листья, розовыми или белыми цветами. Плоды каперсов - продолговатые,
желто-зеленого цвета ягоды - длиной 2-4 см, сладкие на вкус. Съедобны и бутоны цветов каперсов.


Лох	Морской салат	Ламинария

В ПОЛУПУСТЫНЕ широко распространен щавель. Его легко узнать по треугольным листьям, сидящим на длинных розоватых черешках, и по гроздьям мелких зеленоватых цветков.
Весной в ПЕСЧАНЫХ ПУСТЫНЯХ расцветают разноцветные тюльпаны. Съедобны их луковицы в отваренном и печеном виде.
В ПУСТЫНЕ на склонах каменистых гор встречается невзрачная трава или мелкий кустарник без листьев, похожий на хвощ. Это-эфедра. Ее плоды-ягоды оранжевого цвета-пригодны в пищу сырыми.
В ПРИБРЕЖНОЙ ЗОНЕ МОРЕЙ во время отлива собирайте водоросли: ламинарии, алярии, морской салат, морскую капусту и пр. Все водоросли в любом виде съедобны.
Хорошим подспорьем в обеспечении питанием могут быть грибы, которые распространены почти по всей территории суши. Они не встречаются только в Антарктиде и в жарких пустынях. Наибольшее количество грибов появляется осенью в лесотундре, широколиственных, хвойных лесах равнин и гор, но особенно в смешанных лесах с березами, осинами, где в почве, покрытой сухими листьями и травами, много перегноя и влаги. В темных влажных еловых лесах с большим количеством черничника, в сухом сосновом бору, покрытом лишайниками или вереском, и на торфяных болотах грибов мало. Бесполезно искать грибы среди густой травы. Большинство грибов съедобно, однако встречаются и ядовитые. Особую неприятность могут доставить те грибы, которые по своим внешним признакам сходны с широко распространенными съедобными грибами и могут быть по ошибке использованы в пищу.
Наиболее опасным, вызывающим тяжелое отравление грибом является бледная поганка. Она имеет шелковистую шляпку разных оттенков - от бледно-зеленого до оливкового, более темную в центре. Край шляпки гладкий, диаметром не более 10 см. Форма ее - колокольчатая или распростертая. Ножка - белая, у основания расширенная в виде клубня.


Бледная поганка	Мухомор партерный	Мухомор белый

Гриб влаголюбивый, распространен преимущественно в средней полосе России с середины августа до середины сентября. Признаки отравления возникают через 10-24 ч и позже. Появляются тошнота, рвота, понос, жажда, судороги в мышцах, задержка мочи, иногда - желтуха. Прогноз тяжелый, нередки смертельные исходы. Вонючий мухомор (белая поганка) - гриб крупный. Шляпка диаметром до 12 см колокольчатой формы, к вершине с легкой желтизной. Ножка - белая, шероховатая. Гриб издает неприятный запах. Растет преимущественно в смешанных лесах, а на Дальнем Востоке - в елово-пихтовых. Все виды мухомора ядовиты. Цвет шляпки может быть разнообразный: красный, фиолетовый, серый, всегда с белесоватым налетом. Признаки отравления возникают через 20-30 мин. Появляются тошнота, рвота, понос, боли в животе, расширение зрачков, галлюцинации, бред. Выздоровление наступает через 1-2 дня.

Растет в лиственных лесах, на лугах с июля по сентябрь. Шляпка мясистая, диаметром до 1 см с белой или беловато-бурой поверхностью. Иногда по краю растрескивается. Имеет неприятный запах карболовой кислоты. Имеет яркую оранжево-желтую или кирпично-красную, реже - бурую шляпку не более 8 см в диаметре. Пластинки желтые или зеленовато-коричневые. Вкус горький.


Строчок	Опенок осенний	Шампиньон обычный	Сморчок

СОМНИТЕЛЬНЫЕ РАСТЕНИЯ, ЯГОДЫ, ГРИБЫ ЛУЧШЕ НЕ ПРОБОВАТЬ.
Питание только съедобными дикорастущими растениями и грибами в условиях автономного существования может полностью обеспечить потребности человека в углеводах и жирах. Что касается обмена белков, то растительная пища не содержит того набора незаменимых аминокислот, которые необходимы для оптимального течения обменных процессов в организме. Белка в грибах хотя и много, но усваивается он хуже, чем животный, и не может полностью его заменить. При питании только растительной пищей снижается вес тела, но работоспособность сохраняется надолго. Корни, клубни растений, рыбу, мелких животных можно просто жарить на углях, предварительно обмазав их глиной; птиц, мелких животных - на вертеле, не ощипывая и не снимая шкуры. Обуглившиеся перья и шкура легко счищаются ножом. Удобен способ приготовления пищи под костром: выкопайте ямку глубиной 30-40 см, обложите ее стенки листьями, сырой травой или мокрой тканью, тем же прикройте сверху и засыпьте слоем песка 1,5-2,0 см. Над ямкой разведите костер. Запас мяса или рыбы можно заготовить впрок в виде вяленных или подсушенных тонких ломтиков. Изучите предварительно животный и растительный мир района. Эти знания принесут большую пользу, если вы окажетесь наедине с природой. В любых, даже самых сложных условиях, постарайтесь хотя бы раз в сутки приготовить горячую пищу.

ПЕРЕХОДЫ
Итак, вы тщательно оценили свои силы, состояние здоровья, трудности предстоящего маршрута. Вы абсолютно уверены, что достигнете населенного пункта, и приняли решение на переход всей группой. Если имеются люди, получившие травмы и требующие быстрой квалифицированной помощи, получить которую можно в близлежащем населенном пункте, оставьте на месте происшествия людей, способных ухаживать за больными и пользоваться средствами связи и сигнализации. Убедитесь, что вы сделали все возможное для сохранения жизни пострадавшим. Идти за помощью рекомендуется не менее чем вдвоем, наиболее опытным и физически крепким людям. Возьмите с собой в дорогу компас, воду, пищу, средства сигнализации, медикаменты. Тщательно подгоните обувь, одежду, упакуйте снаряжение так, чтобы его было удобно нести за плечами. Выбирайте наиболее легкий и безопасный маршрут, хотя он может быть по расстоянию более протяженным. Никогда не идите до полного изнеможения, делайте привалы на 10-20 мин через каждые 1-2 ч движения. Раз в сутки готовьте горячую пищу. Передвигаясь в тайге, делайте отметки на своем пути в виде зарубок на деревьях, обломанных веток, а также с помощью кусков ткани. Эти знаки, в случае необходимости, помогут вам найти обратную дорогу к месту происшествия, а также облегчат работу поисковой группе, если она прибудет на место после вашего ухода. Переходя водные преграды, прощупывайте палкой перед собой дно. Используйте для перехода тропы животных, гребни холмов, русла ручьев. Зимой, передвигаясь по руслу реки или ручья, будьте внимательны и осторожны, во избежание угрозы провалиться под лед. Под сугробами у обрывистых берегов он особенно тонкий. Сверяйте направление движения с намеченным маршрутом и отмечайте его на карте.
ПЕРЕХОДЫ ПО ЛЬДУ И ТУНДРЕ В АРКТИКЕ крайне сложны из-за отсутствия ориентиров и естественных укрытий, наличия ледяных трещин, полыней, открытой воды и пр. Определяя расстояние, легко ошибиться из-за прозрачности воздуха. Возможно появление миражей. Постарайтесь из подручных материалов утеплить обувь, сделайте из брезента чехлы и наденьте их поверх нее. Голову и лицо обмотайте шарфом. Знайте, что показания компаса могут быть искажены, поэтому после нескольких подряд зафиксированных показаний стрелки выбирайте среднее. Остерегайтесь участков молодого морского льда, отличающегося ровной без снега поверхностью и более темным цветом по сравнению с окружающим льдом. Такие участки нужно преодолевать ползком, обеспечивая страховку с помощью веревки. Гряды торосов старайтесь обходить. В летний период переходы в тундре даже более изнурительны, чем зимой, и требуют не только огромного физического, но и морального напряжения. Не забудьте защитить глаза, чтобы не развилась "снежная слепота".
ПЕРЕДВИЖЕНИЕ В ПУСТЫНЕ И СУХИХ СТЕПЯХ совершайте только в прохладное время суток: утром, вечером или светлой ночью. Для предупреждения попадания в обувь песка оберните обувь у лодыжки тканью. Защищайте голову и глаза от солнечных лучей. Для сохранения сил передвигайтесь по песку коротким шагом, ставя ногу на всю ступню и не разгибая полностью колена. Без карты и компаса в пустыне обойтись трудно, а без воды - практически невозможно. Избегайте участков сыпучих песков с каменистыми россыпями. Если нет тропинок и дорог, идите вдоль подножья дюн - там грунт плотнее. Не забывайте о возможности возникновения миражей. Увидев на горизонте оазис, озера, горы, убедитесь, что это явь, а не мираж. Не спешите менять направление движения. Признаком миража является отсутствие приближения при движении по направлению к увиденному или периодическое исчезновение его без естественных препятствий.
При появлении признаков песчаной бури (бурое, увеличивающееся облако на горизонте, неожиданно наступившие духота и неподвижность воздуха) постарайтесь спрятаться за каким-либо естественным укрытием с подветренной стороны, плотно застегнуть одежду, по возможности - укрыться; закройте рот и нос платком.

Емкости с водой закопайте рядом в песок. Бури могут продолжаться от нескольких часов до трех суток. Осуществлять переходы в горах без специального снаряжения и владения навыками взаимостраховки не следует. Учитывайте особенности коллектива, его моральную подготовленность. Горы беспощадны к людям легкомысленным, недисциплинированным, психически неуравновешенным. Километр на равнине - не расстояние, но в горах порою преодолеть его нелегко. Учитывайте метеообстановку, которая в горах изменчива.

Признаки ожидающейся хорошей погоды:
- кучевые облака, появляющиеся утром и исчезающие к вечеру;
- ветер, поднимающийся утром, усиливающийся днем и стихающим к вечеру;
- сильная роса и туман утром;
- дым от костра поднимается вверх "столбом";
- красная вечерняя заря, "серое" утро.
Признаки ожидающейся пасмурной погоды:
- появление движущихся по направлению к вам перистых облаков;
- кучевые облака, не исчезающие к вечеру;
- ветер, резко изменивший направление или усилившийся к вечеру;
- отсутствие росы;
- дым костра стелется низко;
- красная утренняя заря.
При внезапном ухудшении погоды будьте готовы быстро развернуть укрытие. Всякая физическая работа в горах трудна из-за недостатка кислорода. Решившись на переход, старайтесь спуститься в долину. Встретив ручей или речушку, продолжайте спуск по ее течению. К переправе через горные реки надо тщательно подготовиться и обязательно использовать взаимостраховку, так как быстрое холодное течение может сбить с ног даже на мелководье. В горах в ясную погоду из-за большой прозрачности воздуха возникает иллюзия "скрадывания расстояния". Отдельные предметы, лес, береговая черта и прочие объекты воспринимаются гораздо ближе, чем на самом деле. Учитывайте это, совершая переход. Передвигаясь в горах, опасайтесь провалиться в трещину ледника или расщелину скал, вызвать осыпь или камнепад. В утреннее время снежно-ледяной наст плотный. Днем солнце разогревает снежно-ледяные корки, и камни начинают скользить по ним. Не прокладывайте путь под снежными карнизами, избегайте движения друг над другом. Лавиноопасный склон нельзя пересекать поперек во избежание схода лавины.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Нельзя дать рекомендаций для всех случаев и ситуаций, возникающих после происшествий. Помните, что успех поиска во многом зависит от потерпевшего бедствие, поэтому всеми силами и средствами помогайте поисковым группам и строго выполняйте их указания после того, как вас обнаружили.
ДЕТАЛЬНОЕ ЗНАНИЕ РАЙОНА, ВОПРОСОВ ВЫЖИВАНИЯ, СООТВЕТСТВИЕ ОДЕЖДЫ И АВАРИЙНОГО ЗАПАСА КЛИМАТ-ГЕОГРАФИЧЕСКИМ УСЛОВИЯМ РАЙОНА, САМООБЛАДАНИЕ, ВОЛЯ, НАХОДЧИВОСТЬ И ПРЕДПРИИМЧИВОСТЬ ПОМОГУТ ВАМ ПРЕОДОЛЕТЬ ТЕ ТРУДНОСТИ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ В БЕЗЛЮДНОЙ МЕСТНОСТИ.

НOME	ВЫЖИВАНИЕ ЧЕЛОВЕКА	ВОЗДУШНАЯ ЛИРИКА И АНЕКДОТЫ	Система электронных платежей WEB-Money	БИРЖА
КРУГ ОБЩЕНИЯ		ФОТОАЛЬБОМ	ФОРУМ

НOME	ВЫЖИВАНИЕ ЧЕЛОВЕКА	ВОЗДУШНАЯ ЛИРИКА И АНЕКДОТЫ	Система электронных платежей WEB-Money	БИРЖА
КРУГ ОБЩЕНИЯ		ФОТОАЛЬБОМ	ФОРУМ

Питание в экстремальных ситуациях.